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小满养生
双击自动滚屏 发布者:admin 发布时间:2020-5-21 阅读:72次 【字体:

小满养生
作者:张湖德、张滨
人民卫生出版社
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一、养生总则

从小满开始,冬小麦等夏收作物已经结果,籽粒饱满,但尚未成熟,所以叫小满。

小满有“大落大满,小落小满”之谚语。“落”是下雨的意思,雨水越丰沛,将来越是大丰收。这个节气在江南一带,气温平均22℃左右,最高气温可达35℃以上。谚云:“小满高粱芒种谷,立夏种上玉蜀黍。”又云:“小满晴,麦穗重。”

春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。小满前后也是吃苦菜的时节,苦菜是中国人最早食用的野菜之一。

小满是皮肤病的易发期,所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主,常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼等,忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。

二、饮食宜忌

1.儿童身高增长宜注意“奥妙五月”的饮食保健

生物学家和医学专家研究认为,继严寒的“冬眠”和初春的“复苏”之后,自然界的万物在五月进入生机盎然的阶段,达到一年中生长、发育和繁殖的高峰。人类,尤其是儿童也有同样的效应。

在日常膳食中应适当增加鸡、鸭、鱼、虾、牛奶、禽蛋、豆类、肉类等富含蛋白质、卵磷脂和赖氨酸的食物,以利于儿童大脑的发育和身体的成长。此外,还应多吃新鲜蔬菜、水果和动物肝脏等,补充丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质,以利于儿童的新陈代谢和骨骼生长。

2.天热儿童少吃糖

夏天是儿童罹患疮疖的高发季节。过去人们大多认为疮疖的发生与夏季气候炎热、人体出汗多、污垢堆积以及不注意卫生、病菌易感染等因素有关。近年医学研究发现,夏季儿童过多吃糖食也是疮疖发生的一个原因。

3.解暑最好是热茶


饮热茶能促使汗腺舒张排汗、散发体内热量,能大范围地降低皮肤的温度,所以说,解暑还是热茶好。据测定:体表蒸发1克水可带走0.58千卡热量。喝热茶之后,一方面茶能加速胃壁收缩,促使胃的幽门开启,使水快速进入小肠被人体吸收,以满足人体各器官组织的需要;另一方面,热茶会刺激胃内交感神经兴奋,使汗腺排泄功能大大加强,促使水分通过皮肤上的毛孔渗出蒸发。蒸发水分越多带走身体内部的热量就越多,就能帮助人体消暑降温。同时,茶叶中的茶碱可从内部调节体温中枢,并刺激肾脏促进排泄,因而具有利尿作用。随着尿液的排出,又带走了部分热量。另外,茶碱还有提神醒脑的兴奋神经中枢的作用,所以饮热茶后,随着体内热量的散发,人就会有凉爽的感觉。

与此相反,雪糕、汽水等冷饮都是糖、奶粉、淀粉、香料等成分与水冷冻凝结而成。水结成冰块,温度虽低,吃下也能吸收体内的一点热量,使口腔周围的皮肤温度降低,但不能带走身体内部的热量,因此只是起到暂时的清凉作用。非但如此,冷饮中的糖、奶粉还需要水来帮助溶解、氧化,这样反而会消耗体内的水。所以,吃冷饮并不能真正的解渴与降温。

4.祛暑佳品丝瓜

《素食说略》中记载,丝瓜“嫩者切片,以香油、酱油炒食。或以水焯过,香油、醋拌食,均佳。同冬菜、春菜炖汤浇饭,为尤佳也。”丝瓜最常用来做汤菜,可单用丝瓜,也可配以肉片、豆腐或虾皮、海米之类,以清汤为好,可以品味丝瓜特有的清香。

三、小满营养餐

凉拌芹菜

原料:芹菜250克,米醋、生姜、香油适量。

做法:将芹菜嫩茎洗净切丝,开水焯过取出,调入生姜末、米醋、食盐香油,拌匀放凉,佐餐食用。

功效:清肝明目,开胃消食。

芹菜味甘苦、性凉,其保健作用古代多有记载。《随息居饮食谱》记载:“清胃涤热,祛风,利口齿咽喉头目。”《本草推陈》记述芹菜“治肝阳头痛,面红耳赤,头重脚轻,行前飘摇等症”。据临床报道,芹菜煎剂有良好的降血压作用,也有助于头目清利。本品以芹菜为主,取温热之性的生姜、米醋相配,是为了防止芹菜过于寒凉,兼具消食开胃之功。

荠菜粥

原料:荠菜50克,粳米50克。

做法:取新鲜荠菜,洗净切碎,备用。粳米如常法煮,临熟时加入荠菜煮沸即成。荠菜质软易烂,不宜久煮。每日2次。

功效:清肝明目,健脾止血。

荠菜富含胡萝卜素。味甘淡,性凉,长于清肝明目,与粳米相配煮粥,可以“明目利肝”。凡肝经郁热所致的目痛、目赤、目生翳膜等症,均可辅食此粥。此外,现代研究也发现荠菜止血作用较强

(内容来源:《<黄帝内经>二十四节气营养食谱》,张湖德、张滨,人民卫生出版社)


责任编辑:杨培成

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